Public Mâcon-Fuissé Bois de la Croix 2012 Domaine Thibert père et fils

Degustazione del 3/12/2013

 Inizio degustazione 21:00  temperatura di

Domaine Thibert _ Macon-Fuisse Boise de la croix 2012, Lable

servizio: 11°

 

tappo: Neutro (imbottigliato da poco)

 

Esame visivo: un bel giallo paglierino con riflessi dorati, cristallino, abbastanza consistente

Esame olfattivo: il naso fragrante, fruttato e speziato

Fragrante di biscotto, fruttato di banana o meglio ancora ananas è speziatura di cocco che potrebbe venire dal legno o anche dall? invecchiamento in barrique.

 

Esame gustativo: secco, morbido, abbastanza caldo con buona mineralità e freschezza. vino di corpo equilibrato e persistente abbastanza fine per il momento ma in fase di maturazione

Sensazione retro gustative: fruttato di biancospino o meglio frutti di bosco come l?uva spina e una punta di una sultana.

 

Abbinamento: questo è un vino sicuramente eccezionale con il maiale, un vino che può tenere il pesce in maniera strepitosa soprattutto se fatto in cartoccio o alla brace. Si parla sempre e comunque di pesce bianco o di largo. Un vino che può essere abbinato anche con molluschi sempre e comunque in bianco dalle cozze ripiene di pane prezzemolo al pesce imparato.

 

Domaine Thibert _ Macon-Fuisse Boise de la croix 2012, Maconnais Map

Esempio perfetto di un “Macon” classico, armonico caratteristico e ben definito.

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