degustazione del 7/12/2013 inizio degustazione 23:02
Colombard 100%
temperatura di servizio 14°
Tappo a vite
esame visivo: cristallino abbastanza consistente giallo paglierino con riflessi dorati
esame olfattivo: intenso complesso e fine fragrante erbaceo e fruttato fragrante di lieviti erbaceo di erba tagliata o peperone giallo fruttato di licee di pompelmo e una punta di speziatura sapone e vaniglia
esame gustativo: secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, di corpo sapido affresco nota (una nota minerale un po? metallica) abbastanza fine persistente ed equilibrato lo definisco armonico
nota: la temperatura di servizio di 14° è un po? troppo alta per questo vino si apprezza sicuramente molto bene a una temperatura di 10°
abbinamenti: vino che si apprezza da solo come aperitivo ma anche in abbinamento a pesce crudo come delle zuppe di asparagi o di spinaci degli occhi anche interesse aromatizzati degli spinaci semplicemente saltate in padella con un po? di formaggio come formaggi vedo bene dei formaggi affumicati della mozzarella o dei più intensi a pasta dura evitare assolutamente i formaggi erborinati.
Fine degustazione ore 23:13
