Bellotti Bianco, Semplicemente vino 2011, Cascina degli Ulivi, Piedmont

Bellotti Bianco. Semplicemente vino 2011 (Cortese) Monferrato

Temperatura di degustazione 10 gradi 01/04/2013

 

 

 

 

Giallo paglierino con riflessi dorati, consistente e cristallino

Al naso e’ minerale, fragrante di lieviti e di biscotto, un po’ etereo e un po vinoso con note erbacee di olio d’ oliva e fruttato di prugna gialla. Un interessante nota di ossidazione da vino della Jura. Un biscotto savoiardo inzuppato nel marsala all’ uovo.

Fresco, Sapido, Abbastanza caldo. Morbido.

Di corpo robusto e persistente anche se tendente alle durezze.

In abbinamento lo vedrei bene con un coniglio ai funghi ho una cotoletta di maiale impanata

Questo vino proviene dalle uve cortese maturate in vigneti con esposizione piena e aperta a sud ovest; terreni rossi e argillosi. Vinificazione e maturazione in botti di legno d’acacia vinificato senza solforosa aggiunta. Viene chiarificato naturalmente per decantazione e filtrato leggermente all’imbottigliamento.

Cascina degli ulivi è un’azienda agricola biodinamica situata sulle colline di Novi Ligure, conuna variegata produzione agricola un allevamento e un agriturismo.

22 ettari di vigneto, 10 di seminativi con rotazione tra frumento tenero e foraggi, un ettaro di orto, un migliaio di piante da frutto e un allevamento di bovini, nonché un piccolo allevamento di animali da cortile. Quando avro’ la possibilita’ andro’ a trovarli di persona.

English version —->

Belotti White. Simply Wine 2011 (Cortese) Monferrato

Serving temperature 10 degrees 01/04/2013

Straw yellow with golden reflections, consistent and clear

The nose is mineral, fragrant yeasty and biscuit, a little’ ethereal and young with herbal notes of olive ‘oil and fruity yellow plum. An interesting similarity to the oxidated Jura notes. A finger lady biscuit soaked in an egg marsala.
Crispy, Tasty, Soft not to heavy.

Full-bodied and persistent although tending to hardness.

I would see it well in combination with a rabbit with mushrooms or a breaded pork cutlet.

This wine comes from grapes grown in vineyards with appropriated full exposure and open to the south-west, red soils and clay. Vinification and ageing in barrels of acacia wood, the wine gets vinified without adding sulfur, clarified by decantation and lightly filtered before bottling.

Cascina degli Ulivi is a biodynamic farm in the hills of Novi Ligure, with a varied agricultural production.
22 hectares of vineyards, 10 of arable rotation between wheat and fodder, an acre of garden, a thousand fruit trees and a herd of cattle.

When I’ll have ‘the opportunity’ I will go ‘to visit them in person.

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