What is Chai Latte – Cosa e’ il latte Chai!?

Il Chai latte o Masala Chai è una bevanda aromatizzata a base di te molto comune in India e nel Nepal,

The Chai tea or Masala Chay is a flavored drink based on tea very common in India and Nepal,

se vi capiterà di fare un viaggio da quelle parti vi stupirà la quantità di “baracchini” per strada dove per pochi soldi vi vendono una tazza fumante di questo tè mescolato con spezie e latte. Non esiste una ricetta unica ma ognuno lo adatta ai propri gusti. E’ una bevanda buona e energetica che puo’ anche essere servita fredda.

Attualmente il Chai latte e’ diventato una bevanda richiesta nella caffetteria internazionale. Spesso preparata con miscele disidratate solubili di spezie e aromi che danno un classico aroma di spezie, tra’ le prime la cannella.

Di seguito una delle ricette e la maniera originale della preparazione.

Per prepararlo si mette un litro d’acqua, 12/15 grammi di tè nero ( meglio Assam o Nilgiri), sei o sette semi di cardamomo, un paio di cucchiaini di cannella in pezzi (assolutamente non i polvere), un pochino di coriandolo, di macis e di zenzero, poco pepe ( meglio verde); a questo punto portate ad ebollizione e fate bollire per un paio di minuti e quindi aggiungete mezzo bicchiere di crema di latte (o latte se preferite) e un cucchiaio di zucchero di canna, fate riprendere il bollore e poi, a fiamma molto bassa, lasciate addensare per almeno 4 o 5 minuti, a questo punto spegnete e lasciate riposare per una decina di minuti, volendo potete zuccherarlo (meglio con zucchero di canna grezzo).

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——-à English version

The Chai tea or Masala Chay is a flavored drink based on tea very common in India and Nepal if you will have a trip on those countries you will be amazed from the number of shops you will find sell a cup of this tea, milk, and spices beverage. There is no single recipe but everyone adapts it to its palate. It is a good drink energetic and can’ be also served cold. 

Currently, the Chai tea is known also as “Chai latte” and to become a common drink in the international cafeteria. Often prepared with mixtures of dehydrated herbs and spices including cinnamon that give a characteristic aroma.

To prepare it in a traditional way you put a liter of water, 12/15 grams of black tea (Assam or Nilgiri better), six or seven cardamom seeds, a couple of teaspoons of cinnamon (absolutely not the powder), a little bit of coriander , mace and ginger, a little pepper (preferably green), at this point, make boil it for a few minutes and then add half a cup of cream (or milk if you prefer) and a tablespoon of brown sugar , let boil again and then, at very low heat, leave it to thicken up for at least 4 or 5 minutes, at this point turn off and let it sit for about ten minutes, if you want you can sweeten it (better with raw cane sugar).

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